材料（１人分）

●鯖の味噌煮

さば ・・・・・・・・・・・・ ７０ｇ
根しょうが ・・・・・・・・・ １ｇ
酒 ^※1 ・・・・・・・・・・・・ １ｇ
減塩みそ ^※1 ・・・・・・・・・ ８ｇ
粉あめ ^※1 ・・・・・・・・・・ １ｇ
さとう ^※1 ・・・・・・・・・・ ２ｇ
だしわりしょうゆ ^※1 ・・・・・ ５ｇ

●たこときゅうりのサラダ

まだこ（ゆで） ・・・・・・・ ２０ｇ
きゅうり ・・・・・・・・・・ ２０ｇ
たまねぎ ・・・・・・・・・・ ５ｇ
イタリアンドレッシング ・・・ １０ｇ

●即席漬け

キャベツ ・・・・・・・・・・ ４０ｇ
みょうが ・・・・・・・・・・ ５ｇ
根しょうが ・・・・・・・・・ １ｇ
塩 ・・・・・・・・・・・・・ ０.３ｇ
だしわりしょうゆ ・・・・・・ ２ｇ

つくり方

●さばの味噌煮

• 根しょうがは皮をむき、うす切りにする。
• 鍋に※1の調味料と1、水を入れて火にかけ、沸騰したらさばを入れて落としぶたをして弱火で煮る。
• さばに火がとおり煮汁が少なくなってきたら、さばを皿に盛りつけ、煮汁をかける。

●たこときゅうりのサラダ

• まだこは、２cm大の乱切りにする。
• きゅうりは、２cm大の乱切りにし、よく水さらしをして、ざるにあけ水気をきっておく。
• たまねぎはみじん切りにして、よく水にさらし辛みをとる。辛みがとれたら、水気をしぼっておく。
• ボールに1と2、3とイタリアンドレッシングを入れてよくまぜ、器に盛りつける。

●即席漬け

• キャベツは、せん切りにし、よく水さらしをして、ざるにあけ水気をきっておく。
• みょうがはうすくスライス、根しょうがは針しょうがにする。
• 1のキャベツに塩をふり、しばらくおいて水気がでてきたらしぼる。
• 3のキャベツに2のみょうがと根しょうが、だしわりしょうゆを入れ、よくまぜて器に盛りつける。