焼き魚・小板のサラダ・キャベツのごま酢あえ

焼き魚・小板のサラダ・キャベツのごま酢あえ

材料(1人分)

●焼き魚

さわら ・・・・・・・・・・・ 70g
だしわりしょうゆ ・・・・・・ 5g
みりん ・・・・・・・・・・・ 1g
根しょうが汁 ・・・・・・・・ 1g
パセリ

●小板のサラダ

かまぼこ ・・・・・・・・・・ 20g
きゅうり ・・・・・・・・・・ 20g
マヨネーズ ・・・・・・・・・ 15g
わさび ・・・・・・・・・・・ 1g
サニーレタス ・・・・・・・・ 5g

●キャベツのごま酢あえ

キャベツ ・・・・・・・・・・ 50g
すりごま ※1 ・・・・・・・・・ 5g
だしわりしょうゆ ※1 ・・・・・ 7g
さとう ※1 ・・・・・・・・・・ 3g
酢 ※1 ・・・・・・・・・・・・ 3g

つくり方

●焼き魚

  • だしわりしょうゆ、みりん、根しょうが汁をあわせる。
  • 1にさわらを入れ、 1時間程度つけ込む。
  • 2のさわらを両面焼いて、皿に盛りつけパセリをそえる。

●小板のサラダ

  • かまぼこ、きゅうりは短冊切りにする。きゅうりはよく水さらしをしたあと、水気をきっておく。
  • サニーレタスはてきとうな大きさにちぎり、よく水さらしをしたあと、水気をきっておく。
  • ボールにマヨネーズにわさびを入れ、よくまぜる。
  • 3に1のかまぼこときゅうりを入れさっとまぜる。
  • 器にサニーレタスをしき、4を盛りつける。

●キャベツのごま酢あえ

  • キャベツは太めの千切りにし、適当なかたさにゆでこぼしをし、水さらしをしたあと水気をしぼる。
  • ボールに※1の調味料をまぜ、あえ衣をつくる。
  • 1のキャベツを2のあえ衣であえ、器に盛りつける。

ポイント

  • 小板のサラダの小板をささみにかえると、小板の塩分をひかえることができる。
  • キャベツのごま酢あえのキャベツの水気をよくしぼると、水分を少なくできる。