材料（１人分）

●野菜炒め

豚小間肉 ・・・・・・・・・ ４０ｇ
キャベツ ・・・・・・・・・ ５０ｇ
にんじん ・・・・・・・・・ １０ｇ
ピーマン ・・・・・・・・・ １０ｇ
もやし ・・・・・・・・・・ ２０ｇ
干ししいたけ ・・・・・・・ １ｇ
サラダ油 ・・・・・・・・・ ５ｇ
だしわりしょうゆ ・・・・・ ４ｇ
塩 ・・・・・・・・・・・・ １ｇ
ごま油 ・・・・・・・・・・ １ｇ

●冷や奴

もめんとうふ ・・・・・・・ ４０ｇ
大葉 ・・・・・・・・・・・ ０.５ｇ
根しょうが ・・・・・・・・ １ｇ
だしわりしょうゆ ・・・・・ ５ｇ

●コーンサラダ

コーン缶詰 ・・・・・・・・ １０ｇ
レタス ・・・・・・・・・・ ５ｇ
きゅうり ・・・・・・・・・ １０ｇ
マヨネーズ ^※1 ・・・・・・・ ５ｇ
ケチャップ ^※1 ・・・・・・・ ５ｇ

つくり方

●野菜炒め

• キャベツ、にんじんはたんざく切りにし、ゆでこぼしをし、水さらしをして、水気をしぼる。
• ピーマンはへたとたねをとり、せん切りにし、もやしと一緒にゆでこぼしをし、水さらしをして、水気をしぼる。
• 干しいたけは、もどしてじくをとり、せん切りにする。
• フライパンにサラダ油をひき、中火で豚小間肉を炒め、火が通ったら1、2、3を入れてさらに炒める。
• 4にだしわりしょうゆと塩を入れさらに炒め、最後にごま油を入れてかるく炒める。
• 5を皿に盛りつける。

●冷や奴

• もめんとうふは重しをして、かるく水切りをする。
• 大葉はじくを切り洗ってたて半分に切る。根しょうがはおろしておく。
• 器に大葉をしき、その上に1のとうふを盛り、根しょうがをそえる。

●コーンサラダ

• コーン缶詰はよく汁をきっておく。
• レタスは色紙切り、きゅうりはわ切りにし、よく水さらしをして、ざるにあけ水気をきっておく。
• ※1の調味料をまぜておく。
• 器にレタス、きゅうり、コーン缶詰の順に盛りつけて、3をかける。