材料（１人分）

●野菜炒め

豚小間肉 ・・・・・・・・・ ４０ｇ キャベツ ・・・・・・・・・ ５０ｇ にんじん ・・・・・・・・・ １０ｇ ピーマン ・・・・・・・・・ １０ｇ もやし ・・・・・・・・・・ ２０ｇ 干ししいたけ ・・・・・・・ １ｇ サラダ油 ・・・・・・・・・ ５ｇ だしわりしょうゆ ・・・・・ ４ｇ 塩 ・・・・・・・・・・・・ １ｇ ごま油 ・・・・・・・・・・ １ｇ

●冷や奴

もめんとうふ ・・・・・・・ ４０ｇ 大葉 ・・・・・・・・・・・ ０.５ｇ 根しょうが ・・・・・・・・ １ｇ だしわりしょうゆ ・・・・・ ５ｇ

●コーンサラダ

コーン缶詰 ・・・・・・・・ １０ｇ レタス ・・・・・・・・・・ ５ｇ きゅうり ・・・・・・・・・ １０ｇ マヨネーズ ^※1 ・・・・・・・ ５ｇ ケチャップ ^※1 ・・・・・・・ ５ｇ

つくり方

●野菜炒め

• キャベツ、にんじんはたんざく切りにし、ゆでこぼしをし、水さらしをして、水気をしぼる。
• ピーマンはへたとたねをとり、せん切りにし、もやしと一緒にゆでこぼしをし、水さらしをして、水気をしぼる。
• 干しいたけは、もどしてじくをとり、せん切りにする。
• フライパンにサラダ油をひき、中火で豚小間肉を炒め、火が通ったら1、2、3を入れてさらに炒める。
• 4にだしわりしょうゆと塩を入れさらに炒め、最後にごま油を入れてかるく炒める。
• 5を皿に盛りつける。

●冷や奴

• もめんとうふは重しをして、かるく水切りをする。
• 大葉はじくを切り洗ってたて半分に切る。根しょうがはおろしておく。
• 器に大葉をしき、その上に1のとうふを盛り、根しょうがをそえる。

●コーンサラダ

• コーン缶詰はよく汁をきっておく。
• レタスは色紙切り、きゅうりはわ切りにし、よく水さらしをして、ざるにあけ水気をきっておく。
• ※1の調味料をまぜておく。
• 器にレタス、きゅうり、コーン缶詰の順に盛りつけて、3をかける。