材料（１人分）

●白身魚のフライ

かれい ・・・・・・・・・・・ ６０ｇ
酒 ・・・・・・・・・・・・・ 少々
こしょう ・・・・・・・・・・ 少々
小麦粉
卵
パン粉
揚げ油
レタス ・・・・・・・・・・・ ７ｇ
レモン ・・・・・・・・・・・ 1/8ヶ

●シルバーサラダ

はるさめ ・・・・・・・・・・ ５ｇ
きゅうり ・・・・・・・・・・ ２０ｇ
ロースハム ・・・・・・・・・ １０ｇ
マヨネーズ ^※1 ・・・・・・・・ １５ｇ
塩 ^※1 ・・・・・・・・・・・・ ０.２ｇ
こしょう ^※1 ・・・・・・・・・ 少々

●さつまいもの重ね煮

さつまいも ・・・・・・・・・ ３０ｇ
りんご ・・・・・・・・・・・ １５ｇ
さとう ・・・・・・・・・・・ ２ｇ
レモン汁 ・・・・・・・・・・ ２ｇ

つくり方

●白身魚のフライ

• レタスは適当な大きさにちぎり、洗ってよく水さらしをし、水気をきっておく。
• レモンはくし形に切る。
• かれいに酒、こしょうをふり、小麦粉、水溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
• 3を１７０度の油でカラッとあげ、よく油をきる。
• 4を皿に盛りつけ、レタスとレモンをそえる。

●シルバーサラダ

• はるさめは熱湯でもどし、よく水気をきり、５cmくらいの長さに切っておく。
• きゅうりはせん切りにし、ゆでこぼしをし、水さらしをして、水気をしぼっておく。
• ロースハムは、せん切りにする。
• ボールに1と2、3と※1の調味料を入れてよくまぜ、器に盛りつける。

●さつまいもの重ね煮

• さつまいもは皮をむき、わ切りにし、ゆでこぼしをして、ざるにあけ水気をきっておく。
• りんごは皮をむき、さつまいもとそろえて適当なくし切りにし、ゆでこぼしをし、水さらしをして、ざるにあけ水気をきっておく。
• 鍋に1、2とさとうと水を入れ、中火で煮る。途中でレモン汁をくわえる。
• 3の汁気がなくなったら、器に盛りつける。