材料（１人分）

●鶏のなべ照り

とりむね肉 ・・・・・・・・・・ ７５ｇ
片栗粉
揚げ油
だしわりしょうゆ ・・・・・・・ １０ｇ
さとう ・・・・・・・・・・・・ ４ｇ
レタス ・・・・・・・・・・・・ ７ｇ
トマト ・・・・・・・・・・・・ 1/10ヶ

●里芋とがんもの煮つけ

さといも ・・・・・・・・・・・ ３０ｇ
がんもどき ・・・・・・・・・・ １５ｇ
だしわりしょうゆ ・・・・・・・ ７ｇ
粉あめ ・・・・・・・・・・・・ ５ｇ

●ぜんまい炒り煮

ぜんまい水煮 ・・・・・・・・・ ２０ｇ
糸こんにゃく ・・・・・・・・・ ２０ｇ
サラダ油 ・・・・・・・・・・・ ４ｇ
だしわりしょうゆ ・・・・・・・ ６ｇ
みりん ・・・・・・・・・・・・ １ｇ

つくり方

●鶏のなべ照り

• とりむね肉は、食べやすい大きさに切っておく。
• レタスは適当な大きさにちぎって、よく水さらしをし、水気をきっておく。トマトはくし形にきっておく。
• とりむね肉に片栗粉をつけ、１８０度の油であげ、よく油をきっておく。
• 鍋にだしわりしょうゆとさとうを入れ、火にかけてさとうをとかしておく。
• 4に3のとりむね肉を入れ中火にかける。汁気がなくなるまでよくからめる。
• 皿に5のとりむね肉を盛りつけ、レタスとトマトをそえる。

●里芋とがんもの煮つけ

• 里芋は皮をむき３cm大の乱切りにして、やわらかくゆでこぼしし、ざるで水気をきっておく。
• がんもどきは食べやすい大きさに切り、熱湯をかけて油ぬきをし、水気をきっておく。
• 鍋にだしわりしょうゆと粉あめ、水を入れて火にかけ、粉あめをとかす。
• 3にさといもとがんもどきを入れ、汁気がなくなるまで煮て、器に盛りつける。

●ぜんまい炒り煮

• ぜんまいと糸こんにゃくは５cmくらいの長さに切り一緒にゆでこぼしをし、水さらしをし、ざるにあけ水気をきっておく。
• 鍋にサラダ油を入れ中火にかけ、1のぜんまいと糸こんにゃくを炒める。
• 2にだしわりしょうゆとみりんを入れ、汁気がなくなるまで炒りとばし、器に盛りつける。