第4回調理実習を行いました。 公開日 : 2011/05/16

カテゴリ ブログ 院内行事 タグ 栄養部 調理実習

5月8日(日)、第4回調理実習を行いました。
今回の調理実習は塩分と水分をテーマに行いました。
塩分と水分制限のポイントについてお話した後、手作りのだし割り醤油を使って焼うどん・酢の物を作りました。 だしがきいている事で、うす味でも十分おいしく食べる事が出来、また、酢の物は香味野菜の薬味を使用することで、味が引き締る事を実際に調理実習の中で感じていただけた事と思います
記　奥田クリニック　管理栄養士