鶏唐揚げ薬味ソースかけ・白菜の炒め物・トマトサラダ

材料(1人分)
●鶏唐揚げ薬味ソースかけ
とりもも肉 ・・・・・・・・・ 80g
片栗粉
揚げ油
長ねぎ ・・・・・・・・・・・ 10g
根しょうが ・・・・・・・・・ 1g
だしわりしょうゆ ※1 ・・・・・ 15g
酢 ※1 ・・・・・・・・・・・・ 10g
砂糖 ※1 ・・・・・・・・・・・ 2g
ごま油 ※1 ・・・・・・・・・・ 2g
パセリ
●白菜の炒め物
白菜 ・・・・・・・・・・・・ 30g
しいたけ ・・・・・・・・・・ 10g
サラダ油 ・・・・・・・・・・ 4g
だしわりしょうゆ ・・・・・・ 6g
ごま油 ・・・・・・・・・・・ 1g
水とき片栗粉
●トマトサラダ
トマト ・・・・・・・・・・・ 30g
きゅうり ・・・・・・・・・・ 10g
フレンチドレッシング ・・・・ 10g
つくり方
●鶏唐揚げ薬味ソースかけ
- 長ねぎ、根しょうがをみじん切りにする。
- ※1の調味料をまぜ1の長ねぎと根しょうがを入れ薬味ソースをつくる。
- とりもも肉に片栗粉をつけ、180度の油であげる。
- 3のとりもも肉を皿に盛り、2の薬味ソースをかけパセリをそえる。
●白菜の炒め物
- 白菜、しいたけはそぎ切りにする。
- 白菜としいたけをサラダ油で炒め、だしわりしょうゆ、ごま油を入れなじませる。水とき片栗粉でとろみをつけ、器に盛りつける。
●トマトサラダ
- トマトは乱切りにする。きゅうりは乱切りにし、よく水さらしをしたあと水気をきっておく。
- 1のトマトときゅうりをフレンチドレッシングであえ、器にもりつける。