材料（１人分）

●焼き魚（さわら）

さわら ・・・・・・・・・・・ ７０ｇ
だしわりしょうゆ ^※1 ・・・・・ １０ｇ
みりん ^※1 ・・・・・・・・・・ １ｇ
サラダ油 ・・・・・・・・・・ ４ｇ
パセリ

●精進揚げ

ピーマン ・・・・・・・・・・ 1/2ヶ
小麦粉
卵
揚げ油
だしわりしょうゆ ・・・・・・ ５ｇ

●じゃがいもの明太子あえ

じゃがいも ・・・・・・・・・ ４０ｇ
明太子 ・・・・・・・・・・・ １０ｇ
マヨネーズ ・・・・・・・・・ １５ｇ

つくり方

●焼き魚（さわら）

• ※1の調味料をまぜ、漬けだれをつくり、そこへさわらを入れ３０分程度つけ込む。
• 魚焼き網を熱し、1をならべ、弱火で両面焼く。
• 漬けだれをはけで何度かぬりながら焼く。
• さわらが焼けたら、皿に盛りつけパセリをかざる。

●精進揚げ

• ピーマンはへたとたねをとり、たて半分に切る。
• ボールに小麦粉、水、卵を入れさっくりまぜ、衣をつくる。
• 揚げ油を１７０度に熱し、ピーマンに2の衣をつけて揚げる。
• 3の油をよくきり、器に盛りつける。

●じゃがいもの明太子あえ

• じゃがいもは、食べやすい大きさに切り、やわらかくなるまでゆでこぼしをし、ざるにあけて水気をきり、冷ましておく。
• ボールに明太子とマヨネーズを合わせ、そこに①を入れてよくまぜ、器に盛りつける。