材料（１人分）

●煮物

とりむね肉 ・・・・・・・・・ ５０ｇ
大根 ・・・・・・・・・・・・ ６０ｇ
人参 ・・・・・・・・・・・・ ２０ｇ
干しいたけ ・・・・・・・・・ １ｇ
さつま揚げ ・・・・・・・・・ ２０ｇ
サラダ油 ・・・・・・・・・・ ４ｇ
だしわりしょうゆ ^※1 ・・・・・ １７ｇ
さとう ^※1 ・・・・・・・・・・ ３ｇ

●卵とほうれん草のサラダ

卵 ・・・・・・・・・・・・・ １０ｇ
ほうれん草 ・・・・・・・・・ ３０ｇ
マヨネーズ ^※2 ・・・・・・・・ １５ｇ
ブラックペッパー ^※2 ・・・・・ 少々

●もやしとみつばの和え物

もやし ・・・・・・・・・・・ ５０ｇ
みつば ・・・・・・・・・・・ ５ｇ
だしわりしょうゆ ^※3 ・・・・・ ５ｇ
ごま油 ^※3 ・・・・・・・・・・ １ｇ
酢 ^※3 ・・・・・・・・・・・・ ３ｇ

つくり方

●煮物

• とりむね肉は食べやすい大きさに切る。
• 大根と人参は１cm幅のいちょう切りにし、同じ鍋で少しかためにゆでこぼしをし、水にさらし、ザルにあけて水気をきる。
• 干しいたけは熱湯でもどして、４等分に切る。
• さつま揚げは、他の材料と大きさを合わせて切る。
• 鍋に※1の調味料と水を入れ、火にかけ、1、2、3を入れて煮る。
• 汁気が少なくなってきたら、4を入れてさらに煮る。
• 大根と人参がやわらかくなったら、強火にして汁気をとばし、器に盛りつける。

●卵のほうれん草のサラダ

• 卵はかためにゆで、からをむき、粗くみじん切りにする。
• ほうれん草は、５cm程度の長さに切り、ゆでこぼしをし、水さらしをして、水気をしぼっておく。
• ボールに※2の調味料を入れ、1と2をまぜ、器に盛りつける。

●もやしとみつばの和え物

• みつばは３cmくらいの長さに切り、もやしと一緒にゆでこぼしをし、水さらしをし、水気をしぼっておく。
• ボールに※3の調味料を入れ、1をまぜ、器に盛りつける。