材料（１人分）

●さわらの磯辺揚げ

さわら ・・・・・・・・・・ ７０ｇ
のり ・・・・・・・・・・・ 1/8枚
片栗粉
揚げ油
レモン ・・・・・・・・・・ 1/8ヶ
パセリ ・・・・・・・・・・ 少々
減塩しょうゆ ・・・・・・・ ５ｇ

●ポテトサラダ

じゃがいも ・・・・・・・・ ４０ｇ
ロースハム ・・・・・・・・ １０ｇ
きゅうり ・・・・・・・・・ １０ｇ
たまねぎ ・・・・・・・・・ ３ｇ
マヨネーズ ^※1 ・・・・・・・ １０ｇ
塩 ^※1 ・・・・・・・・・・・ ０.２ｇ
こしょう ^※1 ・・・・・・・・ 少々

●こんにゃく炒り煮

糸こんにゃく ・・・・・・・ ４０ｇ
サラダ油 ・・・・・・・・・ ４ｇ
だしわりしょうゆ ・・・・・ ６ｇ
七味とうがらし ・・・・・・ 少々

つくり方

●さわらの磯辺揚げ

• レモンはくし形に切る。2さわらにのりを巻く。
• 2に片栗粉をつけて、１７０度の油で揚げる。
• 皿に3を盛りつけ、レモンとパセリをそえる。

●ポテトサラダ

• じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切る。鍋に水と切ったじゃがいもを入れて火にかける。
• 1のじゃがいもがやわらかくなったら、お湯をすて、もう一度火にかけて水気をとばす。
• 2をボールにあけて冷ましておく。
• ロースハムは、１cm四方の色紙切りにする。
• きゅうりはうすめのわ切りにし、ゆでこぼしをし、水さらしをし、水気をしぼっておく。
• たまねぎはうすくスライスして、よく水にさらし辛みをとり、よく水気をしぼっておく。
• 3に4と5、6、※1の調味料を入れよくまぜ、器に盛りつける。

●こんにゃく炒り煮

• 糸こんにゃくは、５cmくらいの長さに切り、ゆでこぼしをし、水にさらし、ざるにあけて水気をきる。
• 鍋にサラダ油をひき火にかけ、1とだしわりしょうゆ、水を少し入れて煮る。
• 2の煮汁がなくなったら、七味とうがらしをふりさらにから炒りし、器に盛りつける。