串揚げ・コーンといんげんのソテー・酢の物

串揚げ・コーンといんげんのソテー・酢の物

材料(1人分)

●串揚げ

鶏ささみ ・・・・・・・・・・ 30g
まぐろ ・・・・・・・・・・・ 20g
うずらの卵 ・・・・・・・・・ 1ヶ
ししとうがらし ・・・・・・・ 2本
小麦粉

パン粉
揚げ油
レモン ・・・・・・・・・・・ 1/8ヶ
中濃ソース

●コーンといんげんのソテー

コーン缶詰 ・・・・・・・・・ 20g
いんげん ・・・・・・・・・・ 20g
サラダ油 ・・・・・・・・・・ 4g
塩 ・・・・・・・・・・・・・ 0.5g
ブラックペッパー ・・・・・・ 少々

●酢の物

きゅうり ・・・・・・・・・・ 30g
生わかめ ・・・・・・・・・・ 1g
酢 ※1 ・・・・・・・・・・・・ 7g
だしわりしょうゆ ※1 ・・・・・ 5g

つくり方

●串揚げ

  • レモンはくし形にする。
  • ししとうは軸をとり、縦に少し切れ目を入れておく。
  • 鶏ささみ、まぐろ、うずらの卵、ししとうは、それぞれ竹串にさす。
  • 2と3に小麦粉、水溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
  • 4を170度の油でカラッとあげ、よく油をきる。
  • 5を皿に盛りつけ、レモンをそえる。

●コーンといんげんのソテー

  • コーン缶詰はよく汁をきっておく。
  • いんげんはすじをとり、ゆでこぼしをし、水にさらし、ざるで水気をきり、2㎝くらいの長さに切る。
  • フライパンにサラダ油をひき、中火で1と2を炒め、塩とブラックペッパーで味をつける。
  • 3を器に盛りつける。

●酢の物

  • きゅうりはわ切りにし、ゆでこぼしをし、水さらしをして、水気をしぼっておく。
  • 生わかめは水洗いをし塩分をとって、食べやすい大きさに切っておく。
  • ボールに1と2、※1の調味料を入れてよくまぜ、器に盛りつける。

ポイント

  •  串揚げにする具材は、お好みでかえてもよい。