材料（１人分）

●豚肉のチリチィ

豚ももスライス ・・・・・・・ ７０ｇ
サラダ油 ・・・・・・・・・・ ４ｇ
にんにく ^※1 ・・・・・・・・・ ０.５ｇ
サラダ油 ^※1 ・・・・・・・・・ ３ｇ
だしわりしょうゆ ・・・・・・ １０ｇ
さとう ・・・・・・・・・・・ ３ｇ
みりん ・・・・・・・・・・・ ２ｇ
水溶き片栗粉
サニーレタス ・・・・・・・・ ３ｇ
トマト ・・・・・・・・・・・ 1/10ヶ

●シルバーサラダ

はるさめ ・・・・・・・・・・ ７ｇ
きゅうり ・・・・・・・・・・ ２０ｇ
にんじん ・・・・・・・・・・ １０ｇ
マヨネーズ ・・・・・・・・・ ２０ｇ
こしょう ・・・・・・・・・・ 少々

●きゅうりのキムチ

きゅうり ・・・・・・・・・・ ４０ｇ
塩 ・・・・・・・・・・・・・ ０.２ｇ
キムチの素 ・・・・・・・・・ ４ｇ

つくり方

●豚肉のチリチィ

• 豚肉は５cmくらいの長さに切る。
• サニーレタスは適当な大きさにちぎり、水さらしをし、水気をきっておく。トマトはくし形にきっておく。
• にんにくは薄くスライスし、※1の油をフライパンにひき、弱火でにんにくをこがさないように炒める。
• 2とは別のフライパンにサラダ油をひき、中火で豚肉をよく焼く。
• 4にだしわりしょうゆとさとう、みりんと3のにんにくを油ごと入れさらに焼き、水溶き片栗粉でとろみをつける。
• 皿に5を盛りつけ、サニーレタスとトマトをそえる。

●シルバーサラダ

• はるさめは熱湯でもどし、ざるにあけよく水気をきって、５cmくらいの長さに切っておく。
• きゅうりとにんじんは、５cmくらいの長さのせん切りにし、鍋でにんじんを先にゆで、そこにきゅうりを入れゆでこぼしをし、水さらしをし、水気をしぼっておく。
• ボールに1と2、マヨネーズとこしょうを入れてよくまぜ、器に盛りつける。

●きゅうりのキムチ

• きゅうりは５cmくらいの長さに切り、さらにたて４つ割りに切り、よく水さらしをし、水気をきっておく。
• 1のきゅうりに塩をふり、２０分くらいおく。
• 2のきゅうりからでた水気をきり、キムチの素を入れあえて、器に盛りつける。